小龙虾不仅在餐饮界爆红，也成为撬动县域经济发展的重要产业。近日，我们从湖北省监利县水产局获悉，截止2017年该县小龙虾全产业链产值大概是50亿元左右，并计划在3年内扩大至150亿元。

湖北省监利县作为“中国小龙虾第一县”，2017年监利县小龙虾养殖产值在30亿元左右，加上加工业的20亿元产值，其小龙虾全产业链产值大概是50亿元。2017年全县实现地区生产总值270.92亿元。这意味着湖北省监利县小龙虾产业链产值占全年生产总值近两成。

在5月30日举行的监利县第二届小龙虾节上，养殖户万先生告诉我们，他采用的是虾稻共作模式，养殖了大约100亩小龙虾，每亩一年大概能出小龙虾300斤。按照今年的价格来算，一亩田的收入能达到约4500元。

万先生表示，“养虾和粮食收入加起来，比单独种田划算多了，刨掉成本后一年一亩虾稻田利润大约有三四千元。”

此外，据湖北省政府官网近期发布的信息，2017年潜江市虾稻全产业链综合产值突破230亿元，带动就业10万人，帮助2万人脱贫致富。公开资料显示，2017年潜江市完成生产总值671.86亿元。也就是说，小龙虾全产业链综合产值占当地生产总值比例超1/3。

借助小龙虾产业，潜江市县域经济排名也一路上升。据湖北省经信委和湖北省统计局今年5月初发布的《关于2017年度湖北省县域经济工作考核情况的通报》，在国家和省重点开发的湖北22个一类县（市、区）中，潜江市排名第八；而在2016和2015年，潜江市曾分别排名第11位和第13位。

根据湖北省水产局官网去年底数据，2017年小龙虾养殖、加工、流通、餐饮等综合产值高达851.82亿元，同比增加17.76%。

借助产业快速增长的东风，监利县决心继续深耕这一产业。据李诗模介绍，监利县计划在3年内，在现有约100万亩小龙虾养殖面积的基础上，拓展到140多万亩，并计划把小龙虾全产业链的综合产值提升到约150亿元。

李诗模称，“争取把监利龙虾打造成和潜江龙虾并驾齐驱的品牌”。

作为小龙虾的主要生产区，对于小龙虾品牌的打造，监利县和潜江市都在发力，目前来看，潜江市已经取得了部分成果。

2018年的湖北省政府工作报告提出：政府支持“潜江龙虾”等打造区域公用品牌。据《湖北日报》报道，今年5月18日，嘉鱼、武穴等8地与潜江市政府签订《共享“潜江龙虾”区域公用品牌合作协议》，实现“潜江龙虾”品牌及技术共用共享，此举标志着湖北小龙虾区域公用品牌正式运营。

小龙虾行情火爆，各路资本也竞相涌入。

在上市公司方面，继2017年6月正式上线销售小龙虾产品后，国联水产又于去年底和洪湖市签订了《招商引资框架协议》。根据协议，公司计划采用分期投入的方式投入5亿元用于小龙虾业务发展。不仅如此，公司今年5月30日在互动平台回应称，未来在养殖环节不排除参与湖北省高标准农田改造项目（虾稻共养），以把控上游资源。

国联水产称，上述投资项目与公司现有业务紧密联系，是实现公司主业转型升级发展战略的需要。

此外，安井食品去年推出了速冻小龙虾，今年1月又宣布入股洪湖市新宏业食品有限公司以进一步进入小龙虾市场。我们在监利小龙虾节上还看到，安琪酵母也展示公司的小龙虾调味料等产品。

上市房企美好置业也跨界小龙虾产业。据公司5月21日公告，公司将投资20亿元在湖北省监利县建设生态农业产业园项目。监利县将提供约300亩项目生产用地给公司，用于建设虾、稻等加工企业及配套设施。

电商巨头也纷纷布局小龙虾业务。据长江云报道，今年4月，京东生鲜与湖北省荆州市农业局签署战略合作协议，共同培育推广荆州市官方农产品品牌，并与当地小龙虾品牌开展战略合作。而此前京东生鲜已经与湖北的潜江市签订了战略合作协议，就小龙虾相关业务进行合作。

中国水产流通与加工协会小龙虾产业分会秘书长蔡俊接受我们采访时表示，虽然近两年许多新的养殖户加入，但他们对相关技术并不太熟悉，从这一角度看小龙虾产量仍有增长空间；另外，从需求端来看，小龙虾是电商切入生鲜板块的必争渠道。因此，预计未来几年小龙虾产业还将处于增长状态。

资本抢入，哪些企业可能脱颖而出？中国食品行业评论员朱丹蓬认为，行业正处于快速发展期，这一状态下，单独一两家企业暂时难以高度控制市场，获得较为明显的优势地位。

中国水产流通与加工协会小龙虾产业分会秘书长蔡俊介绍，2017年全国小龙虾综合产量在120万吨，主要来自湖北、安徽、江苏、江西等省份。今年湖北省小龙虾养殖规模增速有所放缓，而在其他一些新兴地区例如河南信阳等地，小龙虾养殖新增面积比较多。

“小龙虾养殖产业目前还处在一个上升趋势，最近两年还是有一定市场前景的。”蔡俊说，对于养殖户来说，首先需要注意的是销售渠道、把握好上市时机，如果每年能提前上市，价格可以卖得高些。

其次是掌握好养殖模式，在技术条件成熟的情况下可以考虑池塘精养模式，优势则 是常年有虾供应，可以解决稻虾养殖存在上市时间过于集中的问题。“但如果第一年养殖就不建议使用这种方式，因为对技术要求比较高，所以风险也比较大。”

来源：每日经济新闻